1.所有材料放盆里,除了10g油和抹面油以外。
2.搅拌成絮状,加入10g油。
3.戴上手套,否则很粘,用揣面➕叠面法,大概2分钟即可,如图,盖上保鲜膜静置30分钟左右。
4.30分钟以后,再次用揣面➕叠面法,大概两分钟,揉好之后表面抹少许油,静置片刻。
5.垫板上撒玉米淀粉,不能面粉,一定是玉米淀粉,面团上也撒玉米淀粉,顺势拉长,可以借助擀面棍,不要硬拉,拉好之后,切成小条,每个小条对半切,相叠用筷子从中间压一下,如果压出来没有明显分层说明淀粉撒少了,如果压了会分离说明淀粉撒多了,炸的时候就容易分离,可以先试着炸看看,再做调整,至于多长多大,可以根据自己用的锅来决定,我用小奶锅,所以就切的小小的。
6.吃不完可以整形好,然后放进速冻里,炸之前退冰即可哦。
7.热锅之后转中小火,下锅之前,用手轻轻捏住两端,拉长再下锅,下锅以后,马上用筷子不停的翻动,到金黄即可出锅,这样油条才能蓬松。
8.迷你小油条好了。
9.配上咸稀饭,超级赞。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物,象征团圆,圆满!
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸,用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸,与豆腐同置一盆中,加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油,分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺,将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案,分别嵌于豆腐掺上,上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上,加清汤烧沸,加胡椒粉,放入豌豆苗烫熟,舀入汤盆内,将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时,父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉,而且特别好吃,她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子,现在想起都留口水。 切片待用(炒酱熬肉不需要煮熟)3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里(生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片)。8锅里放油烧油,下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀,闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片,肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热,下肉片。4再放入豆瓣酱,翻炒出红油。5下熏干,放入酱油,料酒翻炒,闷片刻。6放入适量的水,烧制片刻,(豆类食品一定要多烧才能入味的)最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980