酱爆茄子

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1.所需材料。

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2.将辣椒大蒜和葱洗净切好。

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3.茄子切成小块。

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4.上锅，倒入比平时炒菜多一点的油加热，放入茄子炒软。

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5.炒软后的茄子盛出。

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6.将锅里底油爆香大蒜。

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7.放入辣椒煸炒片刻。

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8.加入一匙豆瓣酱炒开。

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9.放入茄子煸炒片刻。

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10.滴入一勺的水炒均使茄子更软香。

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11.放入葱花。

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12.最后滴入少许酱油煸炒均匀关火。（如果豆瓣酱下的较多就不需要酱油）

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13.成品～软糯滑香????。