香煎秋刀鱼

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1.秋刀鱼洗净，去鳃跟内脏。

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2.每条切成3段。

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3.用厨房纸吸干鱼的水分，在两面拍上生粉。

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4.拍好生粉的秋刀鱼段待用。

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5.大火，下油，油热后放入秋刀鱼，煎至金黄。

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6.煎黄后翻面，再煎。

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7.全程大火，确保见面金黄，表皮香脆。

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8.煎好后关火，趁有余温，两面撒少许盐。

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9.加研磨黑胡椒。

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10.挤几滴柠檬汁。

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11.起锅。