茭瓜蛤蜊炒鸡蛋

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1.准备好食材，茭瓜洗净切片，蛤蜊肉冷水冲洗沥水备用，鸡蛋直接磕入小盆内。

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2.在鸡蛋内加少许盐，搅散。

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3.起锅热油，倒入蛋液，轻轻炒散，当蛋液全部凝固马上盛出来备用。

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4.锅内再淋入少许植物油，下葱花爆香。

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5.倒入沥水后的蛤蜊肉，淋上少许料酒炒匀，再加入1勺原汁酱油清炒几下。

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6.接着倒入茭瓜，加入一小勺豆瓣酱翻炒1-2分钟。

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7.再把炒好的鸡蛋倒入锅内，翻炒均匀。

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8.最后撒上少许盐、现磨胡椒粉，炒匀即可。