烤鱼技术学习

1.　鱼剖好后拿归来洗干净。把鱼腹部的黑膜刮干净，从背上把鱼分成两瓣，沥干水。

2.在鱼身上割一些口子，两面平均地抹上盐，盐分可以比平时的量轻微多点。再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，葱头，拌匀，腌制2-3个小时。

3.在腌制的过程中可以预备配菜，我放的有西芹，黄瓜，藕片和香菇。

4.鱼腌好后在烤盘的底部抹一层油，放上西芹和藕片垫底，防止烤的时候沾。

5.把腌好的鱼两面抹上油，内面朝上，放入预热220度的烤箱，烤20分钟。

6.烤好的鱼拿出来，表面有一些焦黄就表示烤得差未几了。

7.把鱼翻面继承烤5分钟。

8.在烤的过程中，预备配菜。 热锅，倒入油烧热，放入4大勺剁辣椒，炒热。

9.倒入水没过，水开始热的时候，放入少许味精，盛出。

10.倒到烤好的鱼上，放入烤箱烤5分钟。拿出后撒上香菜。就可以美美地开吃啦!