蘑菇鸡肉披萨

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1.面饼原料。

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2.主要辅料。

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3.混合面饼所有原料，机器揉至扩展阶段，5度冰箱冷藏发酵或室温发酵至2倍大。

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4.腌制鸡肉：鸡肉切丁，加入酷客壹佰烤肉料、酷客壹佰披萨草和水13克，抓匀，冰箱冷藏过夜。

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5.第二天取出面团，排气，滚圆松弛15分钟。

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6.将蘑菇切片，入油锅炒软，沥干水分备用。

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7.腌好的鸡肉入油锅略炒，盛起备用。

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8.面团整形成方形，放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵，注意保湿。

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9.组装披萨，先抹一层红酱（或番茄酱），铺上1/3马苏。

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10.铺上炒过的蘑菇片。

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11.铺上炒过的鸡肉丁。

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12.撒上剩余的马苏。

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13.烤箱120度预热，烤20分钟。