皮蛋瘦肉粥

点击查看大图

1.准备大米、糯米。

点击查看大图

2.米洗干净后放入锅内。

点击查看大图

3.加入适量的水。

点击查看大图

4.大火煮开后，用勺子搅动一下，防止米糊底，转小火熬制。

点击查看大图

5.这时候准备配菜:瘦肉、皮蛋、菜心、小香葱。

点击查看大图

6.所有配菜切碎，还有姜丝，上图漏拍。肉末需用油、盐、淀粉拌一拌。

点击查看大图

7.15分钟后，米粥开始粘稠。

点击查看大图

8.放入姜丝肉末。

点击查看大图

9.用筷子迅速打散，因为肉放了淀粉，遇热后会凝固成团。

点击查看大图

10.放入皮蛋。

点击查看大图

11.这时候可以放入油、盐、胡椒粉、鸡精调味。

点击查看大图

12.最后放入青菜和葱粒。

点击查看大图

13.青菜变色即熟，关火出锅。

点击查看大图

14.成品。广东传统的有名小吃，营养非常丰富，你也试试。