香浓排骨藕汤

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1.排骨冷水下锅焯水，加入适量料酒去腥（因为我不喜欢料酒的味道，所以焯水时就放了），焯水后把排骨沥水，再用清水把排骨洗两三遍至水清。

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2.给大家看看我的调料，之所以放点辣椒，是因为我家吃的味道比较浓，大家放不放就根据自己口味了。

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3.炒锅内放入适量油，加入姜蒜花椒辣椒煸香，把排骨炒一下，加盐，白糖，生老抽少许调味，炒一会之后加入适量冷水（水量根据排骨和藕量而定），大火烧开后改小火慢慢炖，滴入两滴白醋，柠檬汁也行，使骨头容易炖。

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4.趁炖排骨时就可以准备另一原料--莲藕，藕最好挑选表皮带泥的，至少没被药水泡过。

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5.莲藕削皮，切成你想要的形状，建议别太大块，怕不好入味，也节约体积，火力。

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6.这时候就可以出锅装碗，根据自己喜爱撒上蒜苗或者葱花，就可以美美的喝汤咯！