韭菜盒子

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1.韭菜洗净控水。冷水和面醒30分钟。

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2.醒好的面揉光滑。鸡蛋加盐打散炒熟，加入切粹的韭菜、冼净的虾皮、姜未，先加油拌匀，后加盐调味。

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3.面分十二份擀薄片包入馅料。拢在手心便于包入更多馅料。

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4.全部包进去了，涨鼓鼓的，捏出花边。

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5.热锅热油，放进锅中，倒进半碗水，加盖煮至水干。

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6.水干后开盖，翻面，煎至两面金黄。

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7.皮薄馅大，好香。