不放一滴水的番茄鱼

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1.小米辣洗净切小段；葱洗净切碎，葱白葱叶分开；姜去皮切片；冷冻青藤椒，拿出用厨房用纸吸干水。

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2.西红柿洗净，切块。

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3.将巴沙鱼柳切成厚片，放入盘中。

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4.放入少量的盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、料酒、葱白和姜片，搅拌均匀，腌制20分钟。

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5.豆皮提前20分钟泡发后洗净。

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6.秀珍菇洗净，撕成小朵。

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7.锅中放清水，烧开后，把豆皮焯熟后，装入大碗中。

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8.再放清水，把蘑菇焯熟后，装入大碗中。

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9.再放清水，烧热后，把腌好的鱼片放入，煮熟。

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10.鱼肉煮熟后，捞出放在豆皮和蘑菇上。

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11.锅中放适量油，放入小米辣和青藤椒，慢慢炒香。

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12.放入西红柿翻炒。

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13.加入适量的盐和鸡粉，继续炒到汤汁变多。

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14.西红柿变软的时候，用铲子多压几下，让汤汁变得更浓郁，然后关火。

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15.把西红柿的汤汁，浇在碗中的食材上，番茄鱼就做好啦，酸麻可口，开胃下饭。