牛肉烧麦

点击查看大图

1.成品图。

点击查看大图

2.面粉200克，玉米淀粉50克，开水一半常温水一半，和好醒一会。

点击查看大图

3.花椒适量，浸泡清水几分钟。

点击查看大图

4.适量牛肉馅，鸡精，胡椒粉，老抽，香油，生抽，料酒，蚝油。

点击查看大图

5.顺一个方向搅拌好，打入鸡蛋一个，继续顺一个方向搅拌。

点击查看大图

6.花椒水分三次顺一个方向搅拌好，加适量油，继续一个方向搅拌，最后加入适量盐 葱花姜末。

点击查看大图

7.馅料搅拌好备用。

点击查看大图

8.面和好，下等量剂子，沾玉米淀粉擀圆坯。

点击查看大图

9.面坯10克左右。

点击查看大图

10.包入适量馅料，面坯虎口收好。

点击查看大图

11.全部包好。

点击查看大图

12.大火上锅蒸10分钟左右。

点击查看大图

13.成品图。