蛋包小炒

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1.备好材料，瘦肉切好加入一个蛋清，盐，胡椒粉，淀粉，葱花拌匀腌制10分钟，3个鸡蛋加盐打散备用，胡萝卜切丝，韭菜切断，豆芽洗净。

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2.锅里热油倒入瘦肉翻炒变色后倒入胡萝卜，豆芽翻炒一下。

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3.再倒入韭菜翻炒，加入盐，蚝油，生抽。

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4.炒熟装入盘中备用。

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5.锅里热油倒入蛋液。

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6.煎至金黄即可。

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7.盖在上面，一道营养美味，简单小炒就做好了。