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XO酱海皇粉丝煲是广东酒楼里一道名菜，它的制作粉丝是用旺火爆炒的。咖啡进行了改良，粉丝吸油，夏天吃比较热气，所以咖啡省略了油炒粉丝这个步骤。自认为这道菜这么做更好吃，鲜、嫩、滑、爽。
点击查看大图1.食材集合。
点击查看大图2.准备料头：干葱1个切末，4个切片；青红辣椒切丝；小葱白切粒；香菜梗切粒。
点击查看大图3.粉丝入清水泡30分钟，泡好之后沥干水分备用。
点击查看大图4.大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳开背，入少许盐和淀粉轻轻揉搓，去除虾仁身上的粘液，反复清洗干净，沥干水分。虾仁上浆：先入少许盐揉至融化，入半个蛋清搅匀产生粘性，最后入淀粉搅匀增加粘性，冰箱冷藏30分钟备用。
点击查看大图5.鱿鱼撕去外皮，抠净内膜，清洗干净，改刀成长条备用。
点击查看大图6.带子清洗干净，切成大粒。
点击查看大图7.XO酱加入1克鸡粉，1汤匙味极鲜搅拌均匀。
点击查看大图8.炒锅入水烧开，入1汤匙料酒，水开入海鲜焯30秒捞出沥水。
点击查看大图9.炒锅入稍宽点的油，爆香料头。
点击查看大图10.入海鲜，加半汤匙味极鲜翻炒5秒出锅。
点击查看大图11.砂锅烧热，入花生油加热，倒入干葱爆出香味。
点击查看大图12.倒入粉丝。
点击查看大图13.倒入海鲜。
点击查看大图14.倒入XO酱，一手拿着铲子翻动，一手拿着筷子挑抖粉丝，翻拌均匀，盛XO酱的小碗接大半碗水倒入盖上锅盖小火焖2分钟，开盖用筷子翻挑粉丝。
点击查看大图15.最后入青红椒翻拌断生起锅。
点击查看大图16.成品图。
点击查看大图17.成品图。
点击查看大图18.成品图。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
