牙签牛肉

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1.小葱，香菜洗净，洋葱切块备用。

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2.牙签提前用开水浸泡20分钟。

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3.姜，蒜剁成末备用。

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4.牛肉逆着纹路，切成小长条，清水反复冲洗，攥干水分。

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5.加入一勺蚝油，一勺生抽，少许盐，胡椒粉，一勺料酒，抓拌均匀。

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6.再加入2勺生粉，抓拌均匀，腌制20分钟左右。

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7.把牛肉戳上牙签。

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8.起锅烧油，下入香菜，洋葱，小葱，小火慢炸出香味。

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9.捞出料渣，五成油温下入牛肉，小火慢炸十分钟左右。

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10.起锅前大火炸半分钟，表面稍微上色即可，捞出控油。

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11.倒出多余的油，锅留少许底油，倒入姜蒜末炒出香味。

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12.倒入炸好的牛肉，翻炒均匀。

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13.关火，撒上烧烤料，用余热翻拌均匀。

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14.最后撒上白芝麻，葱花，香菜段，翻拌均匀即可。

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15.装盘，嚼着特别香，追剧小零食。