土豆炒虾球

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1.青虾解冻剥出虾仁。

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2.开背去线，从脊背处深开刀，留虾尾，这样做出的虾球很漂亮的。

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3.土豆去皮洗净，线椒洗净备用。

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4.土豆切成片，放在清水里浸泡除去淀粉。

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5.线椒切成小段儿。

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6.锅内放油烧热，放入虾球煸炒，先不要动，慢慢定型后再晃动炒勺。

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7.成球变色后盛出备用。

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8.用底油炒土豆片至软。

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9.放入线椒段儿继续翻炒均匀。

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10.放入适量生抽上色好看。

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11.淋入小半碗清水。

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12.放入煸好的虾球，放入适量盐调味。

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13.烧至土豆变软，充分入味即可出锅。

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14.装盘。

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15.成品图。

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16.成品图。