酥肉

点击查看大图

1.五花肉切大拇指大小的条状。

点击查看大图

2.放入豆瓣酱，料酒，盐，生姜，大蒜，鸡精，花椒腌制10分钟。

点击查看大图

3.打入鸡蛋红薯粉，放适量的水搅匀，肉比挂浆稍微干些。

点击查看大图

4.油烧开，再一条一条的放入腌制好的肉，开小火慢炸，这样不用再回锅复炸。