烫面蒸饺

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1.面粉适量

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2.缓缓倒入开水，边倒边搅拌

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3.成为面絮状，稍停片刻

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4.揉成光滑的面团，饧半小时左右

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5.肉馅一碗

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6.加入一匙盐

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7.加入一匙味精

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8.加入一个鸡蛋

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9.加入适量生粉

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10.加入切碎的葱花

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11.分多次少量倒入水，并往一个方向搅拌上劲后，再加下一次水

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12.至肉馅比较稀时，倒入两匙色拉油，搅拦均匀，油可锁住肉中的水份，感觉会比较嫩

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13.案板上撒粉，将饧好的面团揉成长条

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14.下大小合适的剂子

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15.将剂子搓成圆球状，并按扁

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16.擀成饺子皮

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17.在皮上放入适量肉馅，如肉馅太稀，可放入冰箱冷冻一会，比较好包

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18.包成饺子

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19.盘子里撒干粉，依次将包好的饺子放入盘中

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20.入锅蒸15——20分钟左右即可

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21.蒸好的饺子