荠菜炒鸡蛋

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1.荠菜去老根型洗干净

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2.清洗干净的荠菜焯水，焯过水的荠菜过凉备用

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3.过凉的荠菜挤干水份切末，香葱切末

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4.鸡蛋打入碗中

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5.切好的荠菜、香葱一起放入蛋液中，加入少许料酒去腥、少许食盐。

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6.充分搅打均匀

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7.锅中烧热油，倒入蛋液。

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8.炒至蛋液定型即可关火盛出