银鱼西红柿鸡蛋羹

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1.准备好鸡蛋，西红柿和小葱。

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2.西红柿开水烫下去皮切小块，鸡蛋打散。

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3.银鱼去头去内脏洗干净后，放入料酒和生姜片，一点盐后腌制半小时去腥味。

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4.锅内放油葱煸出香味，放入银鱼轻微翻炒下。

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5.轻微翻炒下，可以检出生姜片。

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6.炒好后放入提前准备好的汤砂锅里。

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7.锅内重新放油，炒出鸡蛋花和西红柿出水。

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8.炒好的鸡蛋西红柿放入汤锅里。

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9.砂锅内放入清水，漫过食材即可，可以将银鱼和西红柿混合下。

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10.大火烧开。

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11.烧开后转小火，放入葱花慢炖3分钟即可完成。