烧茄子

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1.茄子切大块。

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2.微波炉高火5-7分钟左右至茄子变软。

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3.准备碗汁：酱油3勺、糖半勺、醋四分之一勺、鸡粉四分之一勺、盐4g、一半葱沫、一半蒜末、清水半碗。

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4.变软的茄子加几勺淀粉拌匀。

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5.锅中少量油，中小火煎。

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6.煎两面金黄，盛出备用。

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7.少量底油爆香葱末。

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8.下大块西红柿炒软，加个八角。

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9.下茄子、辣椒。

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10.下碗汁，中大火收汁。

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11.之前茄子已裹淀粉，无需勾芡，出锅前加蒜末。

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12.成品图。