鱼香鸡片

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1.2勺生抽，2勺陈醋，1勺白糖，3勺水淀粉，搅拌均匀调个鱼香汁，葱，蒜切片备用。

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2.鸡胸肉切薄片备用。

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3.加入少许盐，胡椒粉，料酒，抓拌均匀，腌制十分钟。

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4.加入半个蛋清，搅匀。

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5.加入玉米淀粉，抓匀上浆，来一勺食用油，防止下锅粘连。

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6.木耳提前泡发，青椒，胡萝卜切片。

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7.起锅烧水，水开下入配菜过水捞出。

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8.另起锅，倒入腌好的鸡片，滑散炒至定型盛出。

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9.锅留底油，下入葱蒜炒出香味。

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10.加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

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11.倒入配菜，翻炒均匀。

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12.倒入鸡片。

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13.下入调好的鱼香汁，大火翻炒均匀。

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14.收汁，出锅装盘。