香煎鱼

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1.小鳎目鱼撕去外皮，去腮，洗净控水。

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2.放入适量盐，葱姜丝，腌制二十分钟。

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3.调个面糊: 面粉，加少许盐和胡椒粉，清水调匀。

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4.把腌好的鱼放进去，裹均匀面糊。

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5.平底锅放少许油烧热。

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6.放入鱼，中火煎制。

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7.先不要动，等微微定型后轻轻晃动，表面金黄色翻过来。

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8.煎至两面金黄色。

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9.装盘上桌。