鸡汁锅塌豆腐

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1.豆腐切成厚片，切成三角块（形状随意）。

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2.三个鸡蛋搅散，准备玉米淀粉。

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3.葱，蒜剁成末，干辣椒剪成丝备用。

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4.豆腐先裹上一层玉米淀粉，抖掉多余的淀粉。

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5.均匀的裹上鸡蛋液。

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6.起锅烧油，五成油温。

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7.下入裹好鸡蛋液的豆腐，小火慢煎。

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8.煎好翻面，煎至两面金黄。

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9.倒入剩余的鸡蛋液，煎至定型。

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10.加入半碗清水。

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11.加入2勺鸡汁，葱蒜末，少许盐调味。

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12.盖上盖子，小火焖3分钟，煮至入味。

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13.最后撒上干辣椒丝，淋上一圈香油，翻拌均匀即可。

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14.出锅装盘，撒上葱花。