三鲜韭菜盒子

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1.面粉先用70 g沸水汤面，搅成絮状并散热，然后加入70g凉水搅成絮状，揉成光滑面团盖保鲜膜醒发备用。

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2.准备需要的食材。

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3.韭菜切段。长短可以随意。

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4.油全部倒入锅中烧热，鸡蛋打散淋入热油中。

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5.这样炒的鸡蛋蓬松口感好，用铲子打成小块。

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6.虾仁切小块倒入翻炒均匀关火。

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7.鸡蛋虾仁凉下来倒入韭菜和猪肉翻拌均匀。目的是用炒鸡蛋是多出来的油给韭菜封口，防止出水。

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8.馅料加生抽，蚝油，胡椒粉，盐调味盛碗里备用。醒发好的面团分成8个小剂子。

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9.擀成牛舌状，放上馅料。

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10.上下对折封口即可，韭菜盒子饼胚就完成了。

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11.锅底刷一层油，放入盒子煎。

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12.煎至两面金黄放吸油纸上沥油。

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13.咬一口，皮薄馅足，满口留香。