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感谢美食天下及朋友们的厚爱，今年又有幸进入决赛。这是我的第一道参赛作品——佛手观音莲。
在主题赛时就已想好的作品，每次浮现在脑海中，都惊叹“它”的美，时间越长，画面却越清晰，于是决定把“它”制做出来。成品做好后，我被“它”的美丽、典雅、圣洁、高贵而惊呆，随之而来却是深深的感动和喜悦。
“佛手观音莲”是以白菜做主材，因形象而取名，做成莲花与佛手状，配以虾肉、鱼肉、火腿、虾米、咸蛋黄和高汤来提味，加入西兰花来点缀，采用蒸煮方式烹制而成，保持了菜式的原汁原味。此菜外观形象生动、淡雅大气，堪称酒店级别的宴客菜。味道清淡鲜甜，适合全家老少享用。
白菜具有较高的营养价值，含有丰富的维生素C和锌。虾仁、鱼肉含高蛋白，低脂肪，钙、磷含量高。白菜与虾、鱼肉搭配，具有补肾益气、清热解毒、滋阴清肺、健肠开胃之功效。
点击查看大图1.大小白菜、基围虾、鱼肉、火腿备好。
点击查看大图2.高汤、虾米、西兰花、咸蛋备好。
点击查看大图3.虾去头去壳去虾肠，鱼肉去细骨，分别剁成肉糜备用。
点击查看大图4.虾、鱼肉放入盐、糖、姜、胡椒粉、香油和水，用筷子按同一方向搅拌。
点击查看大图5.咸蛋煮熟，西兰花焯水，沥干水份。
点击查看大图6.取出咸蛋黄捣成碎粒，西兰花撕成碎粒备用。
点击查看大图7.把泡发好的虾米放入高汤中煮开，调小火煮20分钟，放入1茶匙盐。
点击查看大图8.火腿切成均匀长条，再切成相同大小段。
点击查看大图9.小白菜去掉老叶，将小白菜对半切开。
点击查看大图10.用小刀尖从小白菜根部往上切。
点击查看大图11.从外向里依次切成花瓣状。
点击查看大图12.刻成莲花状。
点击查看大图13.另锅下水烧开后，放入2茶匙盐，将刻好的莲花白菜放入水中煮熟。
点击查看大图14.莲花白菜煮软后，取出沥干水份。
点击查看大图15.大白菜梗洗净，切成8-10厘米长段。
点击查看大图16.另锅下水烧开后，放入白菜梗煮至透明。
点击查看大图17.大白菜梗过凉后，用厨房纸吸干表面水份。
点击查看大图18.将大白菜梗折成三折。
点击查看大图19.在对折处均匀地切5刀。
点击查看大图20.将肉糜酿在白菜上，再盖上白菜。
点击查看大图21.将切好的火腿插入五个切口处形成佛手状。
点击查看大图22.依次将做好的佛手白菜码入盘中。
点击查看大图23.将沥干水份的莲花白菜放在中间,淋入1汤勺高汤，做好丸子分别放在佛手白菜的中间。
点击查看大图24.锅下水烧开后，放入蒸制8-10分钟。
点击查看大图25.把滤出的汤汁倒入炒锅中，再加入1汤匙高汤，勾薄芡，淋入麻油。
点击查看大图26.把芡汁均匀的浇在佛手观音莲上，撒上西兰花、咸蛋碎粒即可。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
