素小笼包

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1.老豆腐抓碎，用约10克的油炒出水分，让豆腐稍微去掉些水分，呈比较散是状态。

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2.鸡蛋也用少许油炒成小蛋穗，和豆腐放一起。

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3.加盐和五香粉调味，拌均匀。

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4.韭菜洗净控干表面水分。

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5.把切碎的韭菜放在一边，先用香油拌均匀，这样可以锁住韭菜的水分。

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6.再把韭菜和豆腐鸡蛋拌均匀，馅就拌好了。

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7.做蒸饺的饺子皮，分别是菠菜和胡萝卜和的面。饺子皮比较厚，要再擀一下，擀的很薄，厚度大于只有1毫米。这样包出来的包子才薄皮大馅。

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8.全部包馅。

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9.开水上笼蒸7-8分钟。

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10.蒸好后焖2分钟就可以出锅了。

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11.薄皮大馅，很好吃哦。