番茄炒蛋

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1.番茄去皮。首先，番茄划十字备用。然后，锅中加水煮沸，将划刀的番茄放进去，用锅铲翻滚一下，让番茄全身接触到热水。烫二十秒后，夹出番茄。

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2.烫好的番茄撕掉皮，切小块。

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3.打4个鸡蛋，加入0.5匙盐，1.5勺白醋，搅拌待用。

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4.热锅，倒入3锅铲油（炒这个鸡蛋不嫌油多），中火翻炒鸡蛋（需要不停地翻炒鸡蛋才会松散），炒熟，装盘备用。

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5.热锅，倒入一锅铲油，热油后倒入番茄块。大火翻炒番茄软烂。

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6.番茄炒制软烂后，倒入炒好的鸡蛋，加入1勺白砂糖，翻炒一两分钟即可盛出装盘。

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7.图中由大到小的勺子分别为汤勺、勺子、匙，上述步骤出现的用量以此为标准。