腐竹炒木耳

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1.干腐竹和干木耳提前放清水泡发（约一小时）。

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2.青、红椒切小块，蒜头切片。

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3.大火把水烧开，倒入泡发的腐竹焯水一分钟，不用煮太久，不然后面炒的时候腐竹会烂掉。

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4.焯水一分钟后捞出，过冷水。

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5.再捞出沥干水份。

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6.木耳也是一样，水开后加入焯水一分钟。

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7.捞出沥干水份。

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8.起锅烧油，油热后加入蒜片，中火煸炒一分钟。

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9.倒入青红椒，大火快速翻炒一分钟。

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10.倒入沥干水份的腐竹木耳。

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11.继续大火翻炒。

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12.加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味，再继续煸炒2分钟，即可出锅上菜。

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13.装盘。

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14.喜欢吃辣的可将青红椒换成辣的线椒和红辣椒，这道菜，简单快手，老少皆宜。