干锅鸭肉

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1.鸭肉。

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2.阳台上种的蒜苗、冬笋、鹿茸菇 、姜、小米椒 。

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3.鹿茸菇洗干净后放入清水泡发。

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4.配菜切好 。

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5.烧开一锅水，笋片焯水2分钟后捞起。

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6.鸭肉焯水 。

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7.焯至变色捞起 。

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8.放入凉水中清洗干净 。

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9.锅中热油，炒香姜片 。

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10.放入火锅底料 。

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11.炒出红油 。

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12.放入鸭肉翻炒。

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13.再放入盐、酱油、蚝油、 料酒 、胡椒粉、糖入味

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14.再放入笋片翻炒 。

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15.泡发好的鹿茸菇，连同带水一起倒入锅内。

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16.中小火 ，盖盖焖30分钟 。

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17.时间到开盖。

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18.倒入蒜苗。

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19.蒜苗翻炒入味，放少许鸡精提鲜，出锅。

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20.铲至干锅内，撒上小米椒，完成。