豆豉鲫鱼

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1.将鲫鱼用盐、葱、姜、料酒腌制20分钟，下油锅炸至金黄色捞出沥干油分备用。

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2.油豆豉备用。

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3.炒锅上火放油烧热，下入豆豉煸炒出香味。

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4.加入适量开水（漫过鱼）。

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5.放入半番茄，熬至入味。

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6.将炸好的鱼浸入汤内，改中火。

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7.放少许盐、胡椒粉、白糖、陈醋、香葱结，炖至入味后，放入鸡精，大火收汁。

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8.成品。味道鲜美，豉香浓郁。