“惊蛰”节气，时令蔬菜～红香椿松仁拌豆腐

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1.准备食材：红香椿100克，嫩豆腐1盒，松子仁20克，鸡蛋3个。

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2.把红香椿根部切去，这一步很关键，根部含亚硝酸盐含量最高，对人体健康不利。

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3.把红香椿洗净后浸泡10分钟左右，准备好一碗凉开水待用。

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4.锅中煮开水，把红香椿放入锅焯一下水，焯至香椿芽变绿色捞起，放入提前准备的冷开始中过滤一下滤干。

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5.把红香椿切成碎末。

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6.准备好调料汁，六月鲜轻盐原汁酱油，白糖和芝麻香油，鸡精调匀，把香椿末和松子仁放入一起搅拌均匀，豆腐可以切成喜欢的形状，也可以忽略。

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7.把香椿汁浇入豆腐上。

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8.这道满口香气夹着松子仁和豆腐的鲜嫩，红香椿松子仁拌豆腐就完成啦。

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9.余下的食材做香椿鸡蛋饼，鸡蛋打匀，加入料酒和少许盐。

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10.锅内放油烧热倒入鸡蛋液煎至凝固后翻个面继续煎至凝固。

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11.装盆，切成喜欢的小片就可以享用啦，是不是太简单啊。

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12.又一道鸡蛋裹着香椿的香气美食，简单又营养；喜欢的朋友可以趁着春天吃香椿的季节，为爱下厨房，做给家人吃吧。