酱爆鸡丁

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1.鸡胸肉洗净切丁，加淀粉，料酒，胡椒粉，盐。

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2.搅拌均匀腌制15分钟左右。

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3.配菜切丁，如果有胡萝卜可以加点胡萝卜，配色会更好看，我家里没有胡萝卜了，所以就没加。

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4.起锅热油。

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5.把配菜过油断生，盛出备用。

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6.锅中留底油，下鸡胸肉滑炒至鸡胸肉发白。

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7.把甜面酱，适量生抽，盐加水调成料汁，倒入鸡胸肉中。

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8.下配菜翻炒。

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9.加点鸡精，出锅。因为腌制鸡胸肉有放盐，调料汁中也有盐，最后可以不用加盐了，加点鸡精调下味道即可。