炝拌莴笋丝

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1.莴笋一根。

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2.调料：香菜、大蒜、盐、白糖、鸡粉、花椒、植物油；也可以根据口味调整用量及种类。

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3.莴笋去掉顶部嫩叶另做美食，削掉外表。

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4.用擦丝器擦长长的粗丝。

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5.入开水锅中焯烫15秒，立即捞出。

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6.冲凉水，迅速降温，笋丝清脆且翠绿。

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7.大蒜切碎，香菜切寸段。

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8.莴笋丝捞出、控水，入大盆，蒜末、香菜段同入盆中。

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9.花椒入油中烧热出香味。

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10.趁热泼在蒜末上。

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11.撒盐和白糖，拌匀即可食用。

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12.炝拌莴笋丝，清香脆嫩，爽口又开胃！