四川人吃的黄辣丁,南方人叫做黄骨鱼。 黄颡鱼,俗称黄骨鱼,也叫黄辣丁或者黄腊丁、黄丫头(江西省部分地区),在福建又称作黄公鱼。
食用黄骨鱼对人体的好处:黄骨鱼作为药用常取其全鱼。其肉性味甘、平,有利尿之功效,可用以主治水肿、喉痹肿痛等症。
1.黄骨鱼五条,处理干净。
2.撒少许盐。
3.均匀抹在鱼身上。
4.猪瘦肉一块。
5.用刀背把瘦肉剁成肉糜,再用刀面拍松散。
6.加少许盐,胡椒粉,淀粉。
7.再分次加少许清水,朝一个方向搅拌,把水打入,变成粘稠湿润的肉团。
8.手蘸少许的清水,把肉糜搓成五小个肉条。
9.在碗底撒上姜丝。
10.拿一条黄骨鱼。
11.塞入肉糜。
12.摁压,紧贴着鱼身,包裹起来。
13.五条鱼都包好后放入碗里。
14.再撒上姜丝。
15.加三汤匙自酿陈年料酒。
16.适量温水,葱结。
17.锅中烧开水,隔水炖十分钟。
18.再放少许枸杞继续炖五分钟。
19.炖好后尝下咸淡,稍微再加一点盐和鸡精调味。
20.把葱结取出扔掉即可。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文