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四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。 黄颡鱼，俗称黄骨鱼，也叫黄辣丁或者黄腊丁、黄丫头（江西省部分地区）,在福建又称作黄公鱼。
食用黄骨鱼对人体的好处：黄骨鱼作为药用常取其全鱼。其肉性味甘、平，有利尿之功效，可用以主治水肿、喉痹肿痛等症。
点击查看大图1.黄骨鱼五条，处理干净。
点击查看大图2.撒少许盐。
点击查看大图3.均匀抹在鱼身上。
点击查看大图4.猪瘦肉一块。
点击查看大图5.用刀背把瘦肉剁成肉糜，再用刀面拍松散。
点击查看大图6.加少许盐，胡椒粉，淀粉。
点击查看大图7.再分次加少许清水，朝一个方向搅拌，把水打入，变成粘稠湿润的肉团。
点击查看大图8.手蘸少许的清水，把肉糜搓成五小个肉条。
点击查看大图9.在碗底撒上姜丝。
点击查看大图10.拿一条黄骨鱼。
点击查看大图11.塞入肉糜。
点击查看大图12.摁压，紧贴着鱼身，包裹起来。
点击查看大图13.五条鱼都包好后放入碗里。
点击查看大图14.再撒上姜丝。
点击查看大图15.加三汤匙自酿陈年料酒。
点击查看大图16.适量温水，葱结。
点击查看大图17.锅中烧开水，隔水炖十分钟。
点击查看大图18.再放少许枸杞继续炖五分钟。
点击查看大图19.炖好后尝下咸淡，稍微再加一点盐和鸡精调味。
点击查看大图20.把葱结取出扔掉即可。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
