虾肉大馄饨

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1.猪肉（肥瘦约2：8或3：7）切末，虾仁切小丁。

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2.猪肉中加适量盐、糖、味精、蚝油、味极鲜酱油、胡椒粉、料酒朝一个方向搅拌均匀。

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3.加适量葱姜水朝一个方向搅打上劲。

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4.加入虾仁丁。

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5.搅打上劲。

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6.搅打好的馅和馄饨皮。

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7.取一张馄饨皮，放适量馅（不要放太多，视皮的厚薄而定）。

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8.包好后码好。皮粘到的地方沾点水会好粘点。

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9.锅中水开后，放入馄饨。沸腾后，加一大勺凉水，再沸腾后再加一勺凉水，沸腾后，即可。

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10.在煮的时候，取一碗，放适量榨菜丁（袋装榨菜切丁）、盐、味极鲜酱油、一点点色拉油、葱末，煮好的馄饨连汤带水装入搅拌一下即可。