香菇滑鸡

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1.鸡肉清洗净斩块，香菇切片，葱姜洗净分别切成段及姜丝待用

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2.香菇切片，葱姜洗净分别切成段及姜丝

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3.锅内注入三碗清水，放入斩好的鸡块及一些姜丝烧开2分钟（记得是冷水放入喔，这样鸡肉才嫩），捞起鸡肉待用

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4.起锅烧热放油，下葱白爆香

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5.放入鸡肉及香菇炒均，再放姜丝料酒飞小许水翻炒，用一个碗装10克水、生抽与生粉化开，倒入收汁。

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6.放入胡椒粉及葱叶、鸡精即可。