家常川味···粉蒸排骨

点击查看大图

1.排骨用清水泡一下然后洗净，将洗净的排骨放入一个较大的碗中，依次加入料酒、酱油、姜末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制20分钟入味。

点击查看大图

2.取蒸笼底部铺上一张蒸笼纸，红薯去皮剁成块平放蒸笼里。

点击查看大图

3.腌制好的排骨拌入蒸肉米粉，排骨平铺在红薯上，盖上蒸笼盖上蒸锅。

点击查看大图

4.蒸锅大火水烧开，然后转小火蒸40-60分钟，至肉脱骨即可。起锅撒一点小葱花(如果喜欢吃香菜的可以放2根香菜在上面）。