姜葱炒蟹

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1.青蟹。

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2.刷洗干净后剁成小块，蟹钳拍扁，能更好的入味 。

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3.准备配料：姜丝、葱花、蒜末。

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4.用酱油、蚝油、糖、淀粉、胡椒粉、鸡精，调成酱汁。

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5.起锅热油，炒香姜蒜 。

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6.倒入蟹块翻炒。

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7.炒至变色，放入适量的盐调味。

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8.倒入料酒，中小火煸出香气。

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9.放入适量的水，盖盖焖3~5分钟 。

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10.开盖后倒入酱汁上色调味，开大火收汁。

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11.最后撒上葱花，翻炒均匀后 ，关火出锅 。

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12.成品。鲜香味美。