蒜蓉豆豉蒸排骨

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1.土豆削皮、切厚片；姜、葱、蒜、小米椒洗净、切末（粒），备用。

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2.排骨洗净、斩成小段，浸泡10-20分钟去除血水，挤干水分，放入豆豉（或整粒或切碎均可）、姜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、糖、淀粉，拌匀，加入食用油，拌匀，腌制半小时以上。

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3.盘底摆入土豆片。

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4.摆入排骨，均匀地铺上蒜蓉，放几粒小米椒（不喜可略）。

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5.蒸锅水烧开，放入排骨，中火蒸约20分钟至熟透。

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6.撒上葱花点缀。