白汁蛤蜊煮意面

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1.意面加点盐煮到九分熟，就是把面煮到能吃的程度，但偏硬不够用柔软。仍不确定的话，就看意面包装袋的建议烹煮时间，如果建议煮10分钟，那就煮9分钟，沥干水，加点步骤2的蒜油，防沾粘。备用。

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2.蒜头炸至金黄。

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3.加培根。

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4.培根煸炒至出油，加口蘑。

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5.翻炒几下，在口蘑没开始出水前加糖，加料酒（图中的量）。

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6.放入洗干净的蛤蜊，另加半碗水，不用盖过食材的。盖上盖子，把蛤蜊煮到开口，约三分钟。

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7.全部开口后，加黑椒盐调味。蛤蜊本身盐分高，汤汁会偏咸，等会拌上意面（无咸味）咸度刚刚好。

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8.加入200ml淡奶油。煮沸即可，不用收汁，不用勾芡。

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9.调到最小火，加入九成熟的意面，搅拌均匀，1分钟后关火，盖上盖子，焖5分钟。上图是焖完5分钟后的状态，分装到五个人的盘子里。

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10.完结撒葱撒芝麻。

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11.没有被白汁浆着的意面，根根分明，清爽而不缺奶油香。如果喜欢多白汁的朋友，加点纯牛奶稍微混合一下就行。