无油低糖芝麻酱戚风蛋糕

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1.脱模，切块。

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2.翻面。

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3.出炉后立即倒扣晾凉。

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4.放入预热好的烤箱，中下层，上下火155度烤约40分钟。

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5.倒入六寸圆模，震平表面，撒少许芝麻。

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6.翻拌均匀。

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7.再倒回蛋白盆中。

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8.三分之一蛋白倒入蛋黄糊中翻拌。

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9.能拉出偏硬的弯钩。

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10.蛋白加柠檬汁，分三次加糖打发。

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11.加盐，Z字搅到顺滑。

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12.蛋黄直接打入面糊。

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13.筛入低粉Z字搅拌至没有干粉即可。

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14.芝麻酱加牛奶冲开搅匀。

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15.用料：鸡蛋2个，自制芝麻酱32g，牛奶60g，低粉42g，盐一小撮，糖霜25g，柠檬汁5滴，芝麻少许。