羊肉荞面麻食

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1.成品。

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2.放入韭菜，煮至断生即可。

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3.煮5分钟左右。

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4.下入搓好的麻食（猫耳朵）。

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5.待菜熟肉烂，放入鸡精。

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6.加入足量开水，放入盐。

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7.放入适量自制的西红柿酱。

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8.倒入浸泡香菇的水。

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9.放入生抽。

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10.放入萝卜丁、香菇丁和豆腐丁。

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11.再放葱姜蒜、花椒粉炒出香味，放辣椒面炒出红油。

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12.锅中放油烧热，放入羊肉丁炒干水分。

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13.用手揪下一小块面放案板上，用拇指按压前推，即成猫耳朵状。熟能生巧，习惯了会非常快。

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14.100g荞麦面用100g热水烫一下，边烫边搅拌，再掺入100g白面和成光滑的面团，擀成厚片，再切成条状。

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15.羊肉、萝卜、香菇、豆腐全切成丁，蒜苔切小段。

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16.香菇洗净，提前用温水泡软。