鱼香肉丝

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1.瘦肉切丝，黑木耳用冷水泡发洗净去蒂备用。

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2.冬笋切丝。

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3.生姜、小葱切小丁备用。

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4.肉丝放一勺玉米淀粉拌匀，若太干加点水拌。

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5.锅中放油烧热，倒入肉丝炒至变色盛起备用。

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6.碗里放两勺清水、两勺生抽、一勺香醋、一勺白糖、少许芝麻油拌匀成料汁。

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7.锅中放油烧热，放入小葱、生姜、一勺豆瓣酱、一勺剁椒炒出香味。

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8.倒入冬笋和黑木耳炒两分钟。

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9.放入肉丝炒匀。

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10.倒入料汁翻炒均匀。

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11.最后放蔬之鲜炒匀即可出锅。