鸡蛋土豆丝饼

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1.装盘出锅，撒上葱花。

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2.撒上青红椒，盖上盖子闷一分钟。

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3.将土豆丝饼浸入汤汁中，小火煮三分钟。

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4.倒入料汁煮一分钟。

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5.油温六成倒入葱姜和番茄炒香。

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6.煎至两面金黄，捞起备用。

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7.热锅冷油，倒入土豆丝打成饼状，小火慢煎，

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8.两匙生抽、两匙蚝油、1匙老抽加入半碗水调成汁备用。

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9.姜葱切碎备用。

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10.将番茄、青椒、红椒切成颗粒备用。

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11.将蛋液倒入土豆丝里面搅拌均匀，腌制5分钟。

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12.两个鸡蛋搅拌成蛋液，加入1匙盐、1匙鸡精，1匙胡椒粉搅拌均匀。

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13.土豆去皮切丝，不洗备用。