酸汤扣碗鸭肉

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1.扣入盘中，成品。嫩滑爽口，软烂脱骨，酸香可口。

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2.将调好的碗汁倒入装满鸭肉的碗中。大火烧开，中小火蒸40分钟以上。

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3.加入适量开水，搅拌均匀。

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4.小盆中放入生抽、陈醋、胡椒粉、鸡精。

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5.放入姜片、八角、干辣椒。

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6.将过了油的鸭肉装入碗中（详细做法前面菜谱有介绍）。