不炸不煎红烧带鱼

点击查看大图

1.简单美味、少油健康、肉还特别嫩、原汁原味，鲜美诱人。

点击查看大图

2.用筷子把带鱼夹出，装在盘中，淋上汤水。

点击查看大图

3.炖至汤汁收干，撒葱花点缀一下就可以起锅。

点击查看大图

4.大火烧开，转中火炖20分钟。

点击查看大图

5.倒入整包冰糖红烧汁，倒入清水，没过鱼块就行，尝一下味，根据自家口味判断加不加盐。

点击查看大图

6.沿锅边淋入料酒，开大火，煎两三分钟，让料酒挥发一下。

点击查看大图

7.把鱼整齐的码入锅中。

点击查看大图

8.倒入葱姜蒜、干辣椒，炒出香味。

点击查看大图

9.锅中倒油，放入八角，小火炸出香味。

点击查看大图

10.准备配料，葱切马蹄段、姜蒜切片，八角、干辣椒用水冲洗干净。

点击查看大图

11.加1勺胡椒粉，1勺盐，抓匀，腌制20分钟。

点击查看大图

12.鱼放入盆中，加葱段、姜片，倒入2勺料酒。

点击查看大图

13.带鱼化冻，用剪刀剪去鱼鳍，去内脏去黑膜，清洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。