什锦鸡蛋卷

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1.开盖取出。

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2.盖上盖、开盖蒸7——8分钟关火。

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3.最后，放入蒸锅里。

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4.将开口合实。

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5.然后，取大馄饨皮放在案板上，放上馅料，在边缘抹点清水。

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6.调味拌匀成馅料。

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7.放入大盆里，合入晾凉好的鸡蛋和虾皮，加适量的盐。

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8.接着，将西葫芦和胡萝卜丝挤干水分放在案板上和蟹味菇一起切一切。

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9.抓匀，等待10分钟。

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10.将西葫芦和胡萝卜用擦菜板擦成丝，加适量的盐。

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11.晾凉。

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12.起锅倒油烧热，下入蛋液用筷子翻炒成块盛出。

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13.将鸭蛋打入大碗中，打成蛋液。

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14.虾皮。

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15.食材：大馄饨皮、鸡蛋、蟹味菇（已去根清洗）、胡萝卜（已清洗去片）、西葫芦（已清洗）。