肥肠麻辣香锅

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1.整条肥肠用冷水下锅，水开后撇去浮沫后转小火（需煮大概20分钟）

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2.煮肥肠的时候准备好食材，清洗，改刀，切片或切块

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3.火锅底料和豆瓣酱

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4.其他调料

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5.食材与调料的小集合

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6.所有食材分别焯水（生菜，菠菜，午餐肉除外）

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7.把焯好的食材放到盆中备用

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8.煮好的肥肠切段（要用剪刀,用刀切猪油会粘在案板上很不好洗）

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9.凉油下调料小火炒（有要比炒菜的量要多）

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10.调料炒香后，加开水100ml左右，放入火锅底料，冰糖（用炒勺不停的搅动）直到融化

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11.带调料充分融化后转大火放入鱼丸，午餐肉和肥肠，炒制3分钟

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12.放入木耳，花菇，豆皮，藕炒制1分钟，然后加入生菜和菠菜，炒制半分钟

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13.盛到一个大的容器里，撒上香葱段，大功告成，开饭啦！