家常炒茄子

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1.完成✅

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2.起锅前，再加入葱油，炒匀。

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3.加点陈醋炒匀，吃起来更香，不会油腻。

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4.加入葱花。

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5.倒入茄子，炒匀。

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6.调入酱汁，翻炒均匀。

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7.倒入料酒。

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8.下肉沫，炒至泛白，然后下青红椒（有蒜沫，一起下），炒匀。

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9.热锅冷油。

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10.调酱汁：盐，味精，糖，生抽，蚝油，淀粉，水。

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11.切葱花。

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12.青红椒切碎（喜欢吃蒜的，可以一起切蒜沫）。

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13.五花肉或者瘦肉切沫。

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14.水烧开后，将裹好粉的茄子蒸5分钟。

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15.挤掉水分，拍上干淀粉。

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16.放入盐水泡十几分钟茄子不会发黑变色。

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17.剞三刀断一刀，或者一刀一断，会更入味。

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18.茄子洗净，开对半。