青椒炒茄子

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1.成品。

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2.大火收汁至浓稠，出锅。

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3.倒入酱汁。

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4.青椒炒至断生。

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5.开盖后倒入青椒。

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6.加入半碗清水，焖2分钟。

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7.倒入茄子翻炒2分钟。

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8.蒜炒出香气。

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9.猪肉炒至干香后放入蒜瓣。

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10.起锅热油，倒入猪肉。

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11.用酱油、蚝油、豆瓣酱、淀粉、胡椒粉加入半碗清水，拌一个酱汁备用。

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12.蒜拍扁。

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13.肥瘦相间的猪肉切片。

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14.青椒切小块。

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15.茄子切薄片，撒上盐软化20分钟，再用清水洗去咸味，攥干水分。

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16.茄子、青椒。